新米社長の奮闘記！

今日は我が「森のブーケ」熊本店の“ シェフ村岡 ”をご紹介します。





見ての通り（写真じゃ分かりづらいかな！？）、見た目はかなりコワイ感じがするんですが

いざ料理のことに関すると、かなりのロマンチック！！

それにかなりのガーデニアでもあります。

普段のガーデンの芝生刈りに関してはシェフなしでは語れません。

料理の名前ひとつとっても、とてもいい感じ

せっかくだから、ここでその一例をご紹介しますね！



＜　7/20　ブライダルフェアのハーフコースメニュー　＞

～　アミューズ　～

小さな手作りのブーケ

～　オードブル　～

森の妖精たちのウェディングパーティーのはじまり

～　スープ　～

体に優しいゴボウの冷製スープ

～　メイン　～

黒毛和牛のフィレ肉ステーキ　たくさんの野菜に囲まれて

～　デザート　～

ウェディングケーキとデザートビュッフェたち






いかがですか！？食べる前にこんなメニュー表を見てしまうと

女性ならずとも男性も料理が出てくるのが待ちどうしくなると思いませんか！？

シェフにはこれからもどんどん新メニューを開発してもらおうと思っていますし、

その都度、あがってくるメニューのネーミングを見るのが私の楽しみでもあります。

シェフ、期待してますよ！！！


今や結婚式の料理は美味しくて当たり前！！

良い食材、旬の食材を使って当たり前であり、地産地消で当たり前、

それをきちんとしたサービスを持って提供するのも当たり前で

料理のみに限らず、“当たり前”という評価しか得られないことが増えてきました。

その中で他会場との差別化を図り、結婚するお二人が想像していたMAXの満足を超えたところにのみ

わたしたちの苦労が報われると思います。

言葉で言うのは簡単ですが、実際にはそうは簡単にお客様のMAXを超えることはできません。

でも、これがわたしたちの仕事の本当におもしろいと思えるポイントであり、これをスタッフみんなで考え、悩み

実践し、反省し、またチャレンジ・・・この繰り返しがおもしろいと感じ、やりがいに結びきれないと

残念ながらこの仕事には向いていません。

ですが私のまわりにいるスタッフはみんな“やりがい”と感じてくれていると信じて疑いません！！

だから、これからもっともっとMAXを超えることに対してポジティブに前進していこうと・・・

よ～し、がんばるぞー

今日は一緒に働いている仲間を紹介します。






彼女は普段は結婚式のＭＣをしてもらっているんですが、

結婚式意外でも一緒にお手伝いしたいと言ってくれ、ランチのサービスとして

毎日働いてもらっています。

司会というと結婚式の中でも花形と言われ、表舞台で生きる仕事です。

ですが彼女は写真のように裏方の仕事（皿洗い、テーブルセッティング、ガーデンの手入れｅｔｃ）

率先して嫌な顔ひとつせず、ニコニコしながら働いてくれています。

彼女に限らず結婚式の中には表舞台で輝いているスタッフを良くみると思いますが、

実は裏方で輝いているスタッフが多かったりします。

料理を作っているシェフ、送迎バスの運転手さん、ヘアメイクの先生、洗い場のおばちゃん、

暑い中、ガーデンをこつこつ手入れしてくれている人、引出物を間違えずに納入してくれる業者さん、

お二人が選んだ衣裳を会場まで持ってきてくれる衣裳やさん、挙げだしたらきりがないくらい

たくさんの方に協力してもらっていて実際、表舞台で動いている人はほんのごく一部で

実はみなさんの目に触れていない人達の方が多く、その誰が欠けてもお二人の結婚式を最高の一日に

することはできません。

同じ一組の結婚式を創りあげている人達がお互いを思いあい、相手に対して感謝の気持ちを持つことが

大事だと常々感じています。

これから普段あまり表に見えないけど、一緒に結婚式を創っている仲間をこのブログで

チョコチョコ紹介していきますのでお楽しみに！！